盡管理論上任何植物都可以水培，甚至仙人掌、仙人球之類的極度耐旱怕澇的植物都能水培，但是，畢竟難易有差別。

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那么，常見的哪些蔬菜最易水培，列舉幾種，初學者 成都建站公司 好從這些開始，更容易上手：

生菜、油麥菜、萵苣——

生菜（var. ramosa Hort.）葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

生菜依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。

生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高于30℃時幾乎不發芽。

植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優；持續高于25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。

生菜根系發達，水根誘導容易，對水氧要求不高，甚至可以靜水水培。有基本的增氧，生菜水培產量高，品質好。同屬的油麥菜、萵苣都易于水培，產量品相都不錯。

小青菜——

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小青菜：又名小白菜，又名不結球白菜、青菜、油菜。原產于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

小青（白）菜比較耐寒，屬于直根系，根系分布淺，葉面柔嫩，蒸

發量大，需要較高的土壤濕度和空氣濕度；生長期短，非常適合水培，只是注意一點，成都網站維護公司小青菜根系需氧量稍大，不宜靜水培，否則生長受限。

空心菜——

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。

空心菜屬蔓生植物，根系分布淺，為須根系，再生能力強。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2厘米。莖有節，每節除腋芽外，還可長出不定根，節間長為3.5～5厘米，最長的可達7厘米。

空心菜喜高溫潮濕氣候，生長適宜溫度為25～30℃，能耐35～40℃的高溫，10℃以下生長停滯，霜凍后植株枯死。喜光和長日照。分枝能力強。

空心菜非常容易水培，是浮板水培常見品種，如果增氧措施跟上，其長勢旺盛，枝葉脆嫩，產量較大。

西紅柿——

番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子。屬于茄科茄屬。發源于南美。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。

番茄喜溫，白天適宜的溫度為25～28℃，夜間16～18℃。低于15℃，番茄種子發芽、授粉受精及番茄轉紅受到影響：低于10℃，生長緩慢，生殖發育受到抑制，5℃時莖葉停止生長，2℃則受到冷害，0℃即被凍死。高于35℃生殖發育受到影響，高于40℃生理紊亂而熱死。充足的光照、適宜的溫差利于養分的積累和轉熟，促進植株健康發育，防止徒長，增強番茄的抗病、抗逆能力，提高產量。

番茄十分適合水培，具有水根轉換快、根系發育好、生長快、產量高、品相好等優點，成都網站維護公司甚至側枝能在水中插活（詳見之前介紹）。但是，水培番茄必須注意不能增氧，特別是花果期后，根系需氧量極大，如果增氧不足，會導致爛根死苗。

紅薯——

?紅薯（英文：sweet potato）原名番薯，地瓜（東北話）紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯，甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

紅薯喜溫喜光，耐旱怕澇，但水培效果不錯，秧苗水中插活十分容易——溫度條件合適時，枝條下端置入水中，數日即可生根成活。水培時，根系在水，可將藤條埋入花盆土里結薯，甚至懸在空中，是觀光農業常用的方式。

芹菜——

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱”藥芹”。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫，最適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段。

芹菜除了育苗有點難度外，定植到水培后相當省事——對水氧要求不高、病蟲害較少、只要溫度不高生長迅速、對光照要求不高、還能適當密植，這些，都是家庭種植喜歡的特性。

好了，說了這些，足夠初學者嘗試了。還有一些容易水培的，以后慢慢介紹吧。