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如何煮茶(適合煮的茶有哪些)

煮茶

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平日里飲茶以沖泡為主,但有些茶煮飲口感更佳,接下來我們就通過下面三個方面來逐步地講述一下煮茶;

  • 什么茶適合煮飲
  • 日常煮茶法
  • 終極煮茶法

什么茶適合煮飲?

茶葉按照發酵程度的不同分為六大茶類,其中芽葉較細嫩的綠茶、黃茶、白毫銀針等通過沖泡的方式已經能很好地激發出茶湯鮮爽的口感,煮飲的話反而會苦澀,影響茶湯本身的滋味;

首先我們要知道為什么要煮茶,煮茶是為了更快更好地析出茶葉中的內含物質,熬出茶葉’骨子‘里的味道,這就要求茶葉先天有底蘊、有積累,所以經過長時間存放的老茶或者是條索粗老的茶更適合煮著喝,因為只通過沖泡展現不出它最本真的滋味;

綜上所述,適合煮著喝的茶包括老白茶,黑茶,陳年烏龍茶等;

下面我們就來說一下煮茶的方法;

日常煮茶法

日常煮茶可以分為直接煮和沖泡以后再煮兩種,我們先說一下直接煮;

1)按照1:100的茶水比稱取適量茶葉,我這里稱取了7g;

安化黑茶

2)先洗一下茶,然后加入溫水,大火煮沸,小火再煮三分鐘,這樣煮可以多次續水,續煮我們采用留根法,即每次不要把茶湯倒盡,留三分之一左右加水煮;

洗茶

煮茶

或者可以先沖泡茶葉,沖泡5道左右,然后放入煮茶器中,加入溫水,大火煮沸,再小火慢煮五分鐘左右即可,這樣煮出來的茶湯香醇濃厚;

終極煮茶法

同樣是使用1:100的茶水比,洗茶后加入純凈水用小火慢煮;慢慢煮開,使茶葉在不同溫度下析出不同的物質,這樣煮出來的茶湯口感豐富、醇厚順滑,茶氣也很足,不過這種方法也只能煮兩壺左右;

煮茶的時候火候非常重要,還是需要不斷嘗試,不斷品嘗,找到最適合自己口感的煮茶方法;

網站標題:如何煮茶(適合煮的茶有哪些)
轉載來源:http://vcdvsql.cn/article22/dchcc.html

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