#我的花樣生活#九月份可以說是一年之中食材最豐富的季節(jié),市場(chǎng)上不僅有各種時(shí)令的果蔬,隨著休漁期的結(jié)束,各種海捕的海鮮也開始占領(lǐng)各大海鮮市場(chǎng),可以說九月就是一個(gè)嘗鮮的季節(jié)。
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九月的海鮮市場(chǎng)上有這8種海鮮,不僅價(jià)錢便宜味道鮮美,關(guān)鍵是至今都無法養(yǎng)殖,因此遇到了別忘了買來嘗嘗鮮。
花蓋蟹是北方沿海非常常見的海蟹品種,它的個(gè)頭一般不太大,蟹殼呈黃褐色上面布滿不規(guī)則的小斑點(diǎn),成都網(wǎng)站維護(hù)公司看上去有類似花的感覺,因此被大家稱為“花蓋蟹”。
花蓋蟹雖然沒有梭子蟹那么大個(gè),也沒有梭子蟹那么多的肉,但是花蓋蟹的鮮味是梭子蟹所不能比的,尤其是花蓋蟹幾乎不用挑就各個(gè)“頂蓋肥”。
推薦吃法——【清蒸花蓋蟹】
把花蓋蟹清洗干凈,在蒸鍋的水中加點(diǎn)黃酒,把花蓋蟹入蒸鍋中碼好,上面撒上點(diǎn)姜片,開火蒸制花蓋蟹變色熟透即可取出享用。
帶魚是中國(guó)“四大經(jīng)濟(jì)海魚”之一,帶魚的產(chǎn)量特別大,幾乎在中國(guó)的四個(gè)海里都有出產(chǎn),其中成都外貿(mào)網(wǎng)站建設(shè)公司有名的帶魚就是舟山群島的帶魚和渤海灣的帶魚。
帶魚大多生活在水深50米以下的海底,因此不論是網(wǎng)捕還是垂釣的帶魚,被從海底拉上后隨著水壓的變化基本離水即死,因此市面上根本就沒有賣鮮活帶魚的,而且?guī)~也無法養(yǎng)殖,因?yàn)轲B(yǎng)殖成本太高。
推薦吃法——【紅燒帶魚】
新鮮的帶魚去除內(nèi)臟剪成菱形塊,上面改上一字花刀,鍋中入油把帶魚入鍋煎至兩面金黃撈出;鍋中留底油爆香蔥姜蒜,烹入料酒和醬油后添湯,把煎好的帶魚入鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,加入白糖少許提鮮,淋點(diǎn)老抽調(diào)一下顏色,蓋蓋燜至湯汁濃稠后加鹽和胡椒粉調(diào)味,大火收濃湯汁后即可出鍋。
燈籠紅蝦也叫“蠣蝦”,這種蝦的個(gè)頭普遍不大,而且蝦槍短粗,蝦殼也比較硬,但是燈籠紅蝦的鮮味在海蝦當(dāng)中是特別鮮的,海邊人喜歡在它大量上市的時(shí)候購買扒蝦仁冷凍儲(chǔ)存起來,冬天的時(shí)候包餃子是特別鮮的。
推薦吃法——【油炸燈籠紅蝦】
燈籠紅蝦清洗干凈控干水分,加入蔥姜絲、鹽、料酒、雞蛋和干淀粉攪拌均勻,鍋中入油把裹好面糊的燈籠紅逐個(gè)入鍋炸至金黃酥脆后撈出,待油溫再次升高以后入鍋復(fù)炸一遍即可出鍋食用。
螻蛄蝦是生活在近海沙灘上的一種軟殼蝦,它長(zhǎng)得跟露地上的螻蛄特別像,因此被大家稱作“螻蛄蝦”。
螻蛄蝦別看生活在泥沙中,它是非常愛干凈的小動(dòng)物,捕捉螻蛄蝦時(shí)都是趁海水退潮后找尋螻蛄蝦留在沙灘上的小洞,然后用特制的羊毛筆探入洞中,螻蛄蝦討厭羊毛的味道就會(huì)用夾子夾住不放,因此就會(huì)被輕易的釣出來。螻蛄蝦的肉軟軟的,有著一股說不出的鮮香味道。九月的螻蛄蝦正是產(chǎn)卵的季節(jié),因此這個(gè)季節(jié)的螻蛄蝦母的基本都帶籽,所以吃起來不僅鮮還特別香。
推薦吃法——【白灼螻蛄蝦】
把螻蛄蝦清洗干凈,鍋中燒水水中加入鹽、蔥姜、料酒和幾?;ń妨#_后把螻蛄蝦入鍋,煮至螻蛄蝦變色成熟后關(guān)火取出即可享用。
魷魚也叫“槍烏賊”,它跟烏賊成都做網(wǎng)站的區(qū)別就是沒有烏賊那根硬骨,而且魷魚的觸腕也要比烏賊少上兩根。
魷魚是開海以后關(guān)鍵詞優(yōu)化排名先出現(xiàn)的海鮮品種之一,而且過了九月以后新鮮的魷魚市場(chǎng)上就非常少見了,因此要吃鮮活的魷魚一定要抓緊九月這段時(shí)間。
推薦吃法——【酥炸魷魚圈】
把魷魚的頭部取下留作他用,去除魷魚的內(nèi)臟后洗凈,撕去魷魚外皮上的那層膜,把魷魚切成粗細(xì)一致的圈;切好的魷魚圈加鹽、胡椒粉和料酒腌制一會(huì),然后拍上一層干面粉,在雞蛋液里拖一下,然后裹勻面包糠入油鍋炸至金黃浮起即可撈出享用。
黑魚的學(xué)名叫“許氏平鮋”,它是北方沿海非常常見的海魚品種,因?yàn)槌詵|西的時(shí)候特別兇猛,所以也是海邊垂釣者特別喜歡釣得海魚。
黑魚的魚肉雪白,做熟以后魚肉呈蒜瓣?duì)?,吃起來有韌勁還特別的鮮,由于黑魚的魚頭大、骨頭硬,因此用黑魚放湯是非常鮮美的。
推薦吃法——【醋椒黑魚】
把黑魚去鱗、去內(nèi)臟和魚鰓后清洗干凈,鍋中入油爆香蔥姜蒜,把黑魚入鍋兩面略煎,烹入料酒和白醋后添入熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉到湯汁濃稠,加鹽和胡椒粉調(diào)味,然后再淋入白醋把湯汁調(diào)成酸辣口味的即可出鍋。
石繭子魚是休漁期結(jié)束后海邊比較常見的海魚品種,它因?yàn)楸巢块L(zhǎng)著有類似石頭的鱗片而得名。
石繭子魚跟其它品種的比目魚魚價(jià)錢要便宜一些,因?yàn)樗聂~肉帶有一股說不出的味道,喜歡的人就特別愛吃這種魚,不喜歡的人對(duì)這種魚嗤之以鼻。
推薦一道——【干燒石繭子魚】
石繭子魚剪去背部的鱗片,去除魚鰓和內(nèi)臟后清洗干凈,在魚身上均勻的拍上一層干淀粉,把石繭子魚入鍋煎至兩面金黃;煎好的石繭子魚輕推到鍋邊,用鍋中的油爆香蔥姜蒜、干辣椒和黃豆醬,烹入料酒和白醋后添湯跟石繭子魚一平,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃稠,加鹽和胡椒粉調(diào)味,沿鍋邊烹醋后即可出鍋。
鮟鱇魚也叫“蛤蟆魚”,它是海邊長(zhǎng)得比較丑陋的海魚品種,因?yàn)楫a(chǎn)量比較大,所以鮟鱇魚的價(jià)錢非常便宜。
鮟鱇魚別看長(zhǎng)得丑,它全身都是軟骨沒有硬刺,加上魚肉緊實(shí)沒有異味,可以說是非常美味的海魚品種,尤其是鮟鱇魚的魚肝素有“海中鵝肝”的美譽(yù)。
推薦一道——【尖椒燜鮟鱇魚】
鮟鱇魚用剪子沿嘴邊把它的嘴和牙齒剪掉,然后去除魚鰓把內(nèi)臟取出來,留著魚肝和魚肚其它的丟棄;把鮟鱇魚斬剁成塊入沸水鍋中焯燙一下,燙至變色以后取出沖洗干凈;鍋中入油爆香蔥姜蒜后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,下入鮟鱇魚塊翻炒均勻,烹入料酒和一品鮮醬油后添湯;大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢慢燉至湯汁濃稠時(shí)加入尖椒塊,加鹽調(diào)味后大火收濃湯汁即可出鍋。
以上這“海中8鮮”在休漁期結(jié)束以后的海鮮市場(chǎng)上非常常見,而且有很多價(jià)錢也不高,關(guān)鍵是基本都無法人工養(yǎng)殖,因此遇到了別忘了給家人買來嘗嘗鮮。
當(dāng)前名稱:帶魚生活在海底多少米(海釣帶魚線下多少米深)
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