說到鐵觀音，不得不說福建安溪，鐵觀音的產地。鐵觀音是中國十大名茶之一。它不僅是一個茶名，也是一個茶葉品種名。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶。

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獨特的觀音韻，清香淡雅韻，沖泡后自然蘭花香，口感純正濃郁，香味濃郁持久，被譽為“七泡余香”。說到安溪，就不得不提安溪的鐵觀音，它是世界聞名的，所以去安溪旅游怎么能錯過參觀鐵觀音的發源地呢？

鐵觀音的發源地在安溪西平，這里云霧繚繞，安溪優質種植的鐵觀音景觀在這里完美展現。群山環抱，山巒疊翠，云霧繚繞。

年平均氣溫15-18度，無霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相對濕度78%以上。土壤多為酸性紅壤，PH值4.5-5.6，土層深厚，特別適合茶樹生長。

受戴云山高海拔和典型丘陵氣候的影響，常年處于云霧之中。只有水分充足，溫度適中，著名的鐵觀音才落在這里。因此，西平鎮成為中國著名的茶王之鄉和茶葉品牌之鄉。

西平是鐵觀音、本山等名茶的發源地。2002年被中國特產之鄉推薦宣傳活動組委會認定為“中國鐵觀音茶發源地”。

西平有相當數量的茶園，年產茶葉6000噸，優質鐵觀音生產基地1.5萬畝。以茶為生或參與茶的人口占90%以上。茶園數量和茶葉年產量均居全縣成都小程序開發公司。西平的茶樹種類繁多，包括鐵觀音、黃金桂、本山、大閘蟹等等。

所以，請跟我一起走進鐵觀音的真正發源地，安溪縣西平鎮嚴嵩村。這個古色古香的村莊坐落在群山之中。我從縣城開車到嚴嵩村，一路繞著盤山路，終于到了這里。

巖石村位于山區，平均海拔800多米。因為海拔高，特別適合鐵觀音的生長，可以做出高品質的鐵觀音。

西平山因水而清，水因山而美。當你來到嚴嵩村，你可以深呼吸，感受一下清新的空氣息。在這里，我們拜訪了鐵觀音的傳承人魏師傅，跟隨他走進茶源古道，親眼看到了鐵觀音的母樹，給我們講述了鐵觀音起源的故事。

說起鐵觀音的發明，安溪民間一直流傳著美麗神奇的傳說。一:觀音菩薩夢；一:乾隆皇帝賜名。無論是觀音的夢，還是乾隆的名，安溪鐵觀音的名聲從此名揚天下。

一片茶葉要經過多少道程序，才能從綠茶變成供人們享用的茶？真的不容易。在目睹了茶青變成茶葉的過程后，我終于明白了安溪鐵觀音的百味，它的香味是由一個又一個傳承人培育出來的。

鐵觀音不僅清香醇厚，而且是一種天然美味的飲品，其保健功能在茶葉中也很突出。現代醫學研究表明，鐵觀音不僅具有茶的一般保健功能，還具有抗衰老、抗癌、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、戒煙醒酒等功效。

提示:嚴嵩村位于半山腰，有一條蜿蜒的山路。開車時你應該注意安全。沒有公共交通，自駕最方便。

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