天冷了，用蘿卜煲湯的絕配，煮一鍋湯鮮味濃，暖暖和和進(jìn)冬天

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快要入冬了，氣溫也是一天比一天冷。古人有“養(yǎng)冬”的習(xí)俗，這個(gè)季節(jié)就開(kāi)始在飲食上進(jìn)補(bǔ)一些熱量大的食物，而吃肉則成了大家公認(rèn)的養(yǎng)生法則。多吃肉不僅能儲(chǔ)備脂肪抵御嚴(yán)寒，而且肉類中富含豐富的蛋白質(zhì)和多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供較高的熱量，能很好的讓怕冷人順利進(jìn)入寒冬。剛剛?cè)攵恍┕瞎卟艘驳搅丝诟?a href="http://vcdvsql.cn/" target="_blank">成都網(wǎng)站建設(shè)的時(shí)候，比如被稱為“平民人參”的蘿卜，有著“冬日蘿卜美如筍”的美譽(yù)，爽脆鮮甜，和肉類烹飪到一起，既能吸收油膩，又能增加風(fēng)味，堪稱百搭。

冬季最常吃的就是牛羊肉，熱量高且營(yíng)養(yǎng)豐富，但太過(guò)滋補(bǔ)吃多了容易上火，而雞肉雖口感鮮嫩，但對(duì)于冬季滋補(bǔ)又顯得有些孱弱，相比較下來(lái)豬肉肉質(zhì)滑嫩且最為溫和，豬渾身是寶，豬蹄是冬日里不錯(cuò)的選擇，不少地方在立冬這天還會(huì)做“豬腳姜”來(lái)滋補(bǔ)，用豬蹄和青蘿卜搭配燉上一鍋蹄花湯，湯鮮味濃，非常可口，堪稱絕配。尤其是對(duì)于怕冷的女性而言更適合吃這道菜，連肉帶湯一起吃，整個(gè)冬天都暖暖和和，皮膚也越來(lái)越滋潤(rùn)了，分享蘿卜蹄花湯的做法。

成都小程序開(kāi)發(fā)公司步：豬蹄清洗干凈，剁成大塊，蘿卜用水沖洗干凈，切成片，蕓豆提前用水浸泡，至少浸泡2個(gè)小時(shí)，蔥切段，姜洗凈去皮后切片。

第三步：砂鍋中加入熱水、焯過(guò)水的豬蹄、蔥段、姜片和蕓豆，大火煮25分鐘后，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)左右。

小技巧：“大火煮白湯，小火煮清湯”，在煮蹄花湯時(shí)，要想湯色香濃奶白，需要先用大火煮半小時(shí)左右，之后再轉(zhuǎn)小火燜煮，大火會(huì)讓脂肪懸浮在水中，產(chǎn)生乳化反應(yīng)，湯色就變白了。

第四步：加入切好的蘿卜片，煮10分鐘左右，喜歡蘿卜的口感比較綿軟的話，可以適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蘿卜煮的時(shí)間。

第五步：加入胡椒粉、適量的鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻，使調(diào)味料充分溶于豬蹄湯中，盛入容器中，撒上蔥花即可，一鍋鮮香暖胃的蹄花湯就做好了。

也可以用1生抽、辣椒油、半勺醋、少量蒜末調(diào)個(gè)蘸料，豬蹄蘸著蘸料吃別具風(fēng)味。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見(jiàn)。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，我，享受美食不迷路。

本文題目：豬蹄燉多久(清燉豬蹄的家常做法)
文章鏈接：http://vcdvsql.cn/article4/sdeoe.html

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