不知道經常喝啤酒的花友，知不知道啤酒花。可能有人乍一聽，會把啤酒花認為是啤酒上產生的泡沫，就像濺起的水叫水花，拍起的浪叫浪花。但其實啤酒花不是啤酒上的沫，人家確確實實就是一種花。啤酒的來源跟這種花有著密不可分的關系。

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我們都知道，啤酒是用麥芽釀成的，如果按照習慣來取名的話，啤酒應該也得叫麥芽酒才對，就像葡萄酒或者米酒一樣。但是為什么會用“啤”這個讓人摸不著頭腦的字呢？

按原料取名，這點確實沒錯，在一開始用麥芽釀的酒就叫麥芽酒。但是不同于一開始的麥芽酒，啤酒在制作過程中加入了叫做啤酒花的植物。因此，為了區別于麥芽酒，這種使用新工藝的酒有了啤酒的名稱。

啤酒是一種舶來品，英文名稱叫做“Beer”，在一開始就是特指加入啤酒花釀的酒。"Beer"音譯過來就是“啤”。在從麥芽酒到啤酒的過程中，也經歷了一段有趣的遭遇。

我們都聽說過麥芽糖，麥芽主要含有的是糖分，釀酒的酒精其實就是用麥芽的糖分發酵而來的。因此單純用麥芽釀的酒是非常甜的，因為其中難免會有發酵不充分的糖。

因此，為了抵消這樣的一些糖分，需要往里面加入其他原料來中和。這其中加入的原料有迷迭香、艾蒿、生姜等，不過加入這些植物的酒味道并不夠好。這種情況知道后來啤酒花的發現，才被終結。

啤酒花學名叫做蛇麻，是大麻的近親，它是一種雌雄異株的藤蔓植物。也就是說每一株啤酒花都有自己的性別。這其中，雌性啤酒花植株會結出一種散發著麝香味的小花錐，可以用來釀造啤酒。

成都響應式網站建設公司開始將啤酒花加入酒中是為了防治酒的腐敗。容易變質，這是麥芽酒的缺點。在歐洲歷史上，隨著海上探險和殖民運動的發展，容易變質的麥芽酒，越來越不能滿足遠海航行的需求。

于是耐保存的啤酒開始大行其道。人們發現加入啤酒花的啤酒帶上了啤酒花本身的芳香，產生了一種特殊的風味。而且啤酒花中所含的物質不但能夠消除發酵過程中產生的乳酸菌，還能將酒液中多余的蛋白質分離出來，使酒液變得澄清，呈現晶瑩的光澤。

現在我們還經常通過觀察啤酒的泡沫來判斷啤酒的好壞，這點的根據主要是因為啤酒的泡沫豐富與否跟啤酒中的雜菌有關。雜菌越少，泡沫愈多也主要是對啤酒花進行考驗，而啤酒花又恰好有抑制雜菌繁殖的功能。

從這幾點來看，對啤酒質量的考驗，很大程度上也是對啤酒花的考驗。也正是有了啤酒花，才會有今天如此可口的啤酒。

不知各位花友對啤酒花是不是有了更進一步的了解，有其他關于啤酒花及啤酒的釀造知識，也可以在評論區進行分享啊！

分享題目：啤酒花是什么(啤酒花是做啤酒的嗎)
文章轉載：http://vcdvsql.cn/article40/pceo.html

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