餐飲店短視頻如何運(yùn)營(yíng)？

拍一些經(jīng)典的段子，拿手的特色菜，找一些網(wǎng)紅探店的人推廣，再做一些活動(dòng)。

創(chuàng)新互聯(lián)-專業(yè)網(wǎng)站定制、快速模板網(wǎng)站建設(shè)、高性價(jià)比全州網(wǎng)站開(kāi)發(fā)、企業(yè)建站全套包干低至880元,成熟完善的模板庫(kù),直接使用。一站式全州網(wǎng)站制作公司更省心,省錢,快速模板網(wǎng)站建設(shè)找我們，業(yè)務(wù)覆蓋全州地區(qū)。費(fèi)用合理售后完善，10余年實(shí)體公司更值得信賴。

餐飲店開(kāi)業(yè)，用抖音做推廣效果怎么樣？具體怎么操作？

抖音也是需要流量和人氣才有用的。

你現(xiàn)在注冊(cè)一個(gè)抖音，每天都發(fā)短視頻，連續(xù)發(fā)一個(gè)月，看看瀏覽量會(huì)不會(huì)超過(guò)10次。

千萬(wàn)不要想當(dāng)然覺(jué)得抖音那么多爆紅的，自己也想用這個(gè)就能紅。

那些人背后都是無(wú)數(shù)的推手和大量資金的支撐才可以達(dá)到。

那么明白了這些后，最簡(jiǎn)單的三部曲簡(jiǎn)單說(shuō)一下。

找各種KOL來(lái)轉(zhuǎn)發(fā)你的短視頻。

在多個(gè)跨平臺(tái)上發(fā)送。

買流量。

花費(fèi)的資金和效果是成正比的，現(xiàn)在這個(gè)移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，流量和金錢完全劃等號(hào)。

所以自己算一下資金，成本和預(yù)期收益。

再做下一步。

餐飲店活動(dòng)如何推廣效果好？

引流的有很多種形式，但是總體可以分為兩種，可分為線上和線下引流兩種。

線上引流：

朋友圈引流：主要針對(duì)已經(jīng)到店的用戶，可以選擇店里的某個(gè)菜品只送不賣，用菜品和商家提供的文案吸引用戶拍照發(fā)朋友圈

抖音引流：通過(guò)抖音上的網(wǎng)紅達(dá)人探店后發(fā)布視頻，附加店鋪定位，引流效果還是很不錯(cuò)的。

免費(fèi)的抖音引流：鼓勵(lì)進(jìn)店消費(fèi)的用戶拍抖音，然后贈(zèng)送菜品。

小紅書(shū)等自媒體平臺(tái)引流：發(fā)布筆記或者餐廳、產(chǎn)品類文章，發(fā)布文章點(diǎn)贊或者閱讀達(dá)到一定數(shù)字可五折甚至免費(fèi)。

線下引流：

發(fā)送宣傳單，這個(gè)是非常常見(jiàn)的線下引流的情景之一

消費(fèi)滿減，或者消費(fèi)滿300元，儲(chǔ)值300元，當(dāng)餐免單類似活動(dòng)，金額商家可自行設(shè)置；

一元吃雞活動(dòng)，消費(fèi)達(dá)到一定金額，僅需一元商家就會(huì)贈(zèng)送本店對(duì)應(yīng)產(chǎn)品；

免費(fèi)試吃，建議只適用于店鋪生意淡季或者剛剛開(kāi)業(yè)期間使用此項(xiàng)活動(dòng)。

線上線下引流的方法有很多，可根據(jù)店鋪實(shí)際情況和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣或競(jìng)品餐廳靈活運(yùn)用

如何利用短視頻平臺(tái)為餐飲行業(yè)引流？

題主能夠洞察到抖音等短視頻平臺(tái)對(duì)餐飲實(shí)體店的引流作用，十分值得傳統(tǒng)餐飲人點(diǎn)贊。事實(shí)上，借助抖音平臺(tái)火爆起來(lái)的餐飲項(xiàng)目已經(jīng)有很多了，比如網(wǎng)紅牛扒、臟臟包、火雞面等等，最為成功的案例就是答案茶，真正的借勢(shì)出海，依托抖音一戰(zhàn)成名，現(xiàn)已拓展加盟店200余家。因此，用好短視頻平臺(tái)，非常值得研究關(guān)注。

位于武漢復(fù)興村美食街上的網(wǎng)紅牛扒

深受年輕人喜愛(ài)的網(wǎng)紅烘焙--臟臟包

既然洞察到社交短視頻媒體對(duì)餐飲實(shí)體店的傳播和引流作用，接下來(lái)我們要如何設(shè)計(jì)營(yíng)銷呢？

一是要認(rèn)真研究短視頻軟件的定位。不同的短視頻軟件，側(cè)重點(diǎn)不同，觀看用戶不同，營(yíng)銷的方向也不同。以今日頭條矩陣來(lái)說(shuō)，視頻類APP就有火山小視頻、西瓜視頻、抖音三個(gè)大的APP矩陣。其中火山小視頻和抖音都是定位在15秒的短視頻，西瓜視頻則側(cè)重于大于1分鐘的長(zhǎng)視頻。而對(duì)于火山和抖音，也有很明顯的區(qū)別，就是火山小視頻更傾向于生活類的隨手拍，抖音更注重娛樂(lè)和創(chuàng)意。選擇適合自己營(yíng)銷的短視頻平臺(tái)，通過(guò)不同的表現(xiàn)方式進(jìn)行有效傳播非常關(guān)鍵。

美味的串串香看著就令人垂涎

二是要精心設(shè)計(jì)腳本。任何一個(gè)好的傳播案例，都是精心設(shè)計(jì)和編排出來(lái)的。串串店，通常以單品爆款打市場(chǎng)，個(gè)人認(rèn)為，關(guān)乎美食制作類題材的短視頻，雖然能夠吸引粉絲關(guān)注，但對(duì)于串串店的導(dǎo)流，意義不大。對(duì)于火山小視頻，可以進(jìn)行產(chǎn)品的制作過(guò)程的展示，也可以對(duì)店里經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行報(bào)道。而對(duì)于抖音，個(gè)人建議更傾向于做社交互動(dòng)，比如美女集散地、比如撩妹大考驗(yàn)，再比如串串花式吃法大挑戰(zhàn)，等等。一定要立足于好玩有趣易傳播為主題主線。

美女一般都是傳播的源動(dòng)力

三是要研究運(yùn)用好軟件的各種算法和功能。比如說(shuō)，抖音的挑戰(zhàn)功能，可以約多一些好友一起發(fā)起挑戰(zhàn)、參與挑戰(zhàn)，形成局部熱點(diǎn)，力爭(zhēng)推送抖音首頁(yè)，獲取更大流量。再比如說(shuō)，抖音的定位功能，這個(gè)按鈕對(duì)實(shí)體店的引流會(huì)產(chǎn)生較大作用，一方面會(huì)對(duì)附近的人進(jìn)行推送；另一方面，對(duì)于觀看視頻的人來(lái)說(shuō)，比較容易記憶住你的店鋪名字。導(dǎo)語(yǔ)方面，多做容易引發(fā)觀眾共鳴的引入，激發(fā)觀看群體關(guān)注你或者參與評(píng)論與你互動(dòng)。

四是做注意做好線上粉絲導(dǎo)入微信群進(jìn)行日常運(yùn)維的準(zhǔn)備。粉絲的維護(hù)，以及超級(jí)用戶的發(fā)現(xiàn)和陪伴，是未來(lái)餐飲店要必修的課程。線上引流、線下留存，保持足夠的粉絲黏性和吸引力，如果在能夠用粉絲去創(chuàng)造內(nèi)容，幫助你做好運(yùn)營(yíng)和導(dǎo)流，你就是新時(shí)代的跨界高手啦！

餐飲店如何推廣

餐飲店如何推廣

餐飲店如何推廣，如今市場(chǎng)上餐飲店的日益增多，很多的餐飲店裝修優(yōu)雅、高檔、菜品味道也很好，但是生意就是不好，其實(shí)想要生意好推廣和營(yíng)銷方案特別重要，以下來(lái)了解餐飲店如何推廣。

　　餐飲店如何推廣1

1、免費(fèi)是最好的宣傳

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn)，免費(fèi)退換等服務(wù)，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐”的古老理念。

很多準(zhǔn)備開(kāi)店的老板對(duì)自己的產(chǎn)品信心滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實(shí)免費(fèi)就是最好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來(lái)嗎，目前有很多餐廳開(kāi)業(yè)推出免費(fèi)產(chǎn)品。

2、核心菜品免費(fèi)、其他菜品收費(fèi)

這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費(fèi)，菜品收費(fèi)。

還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號(hào)，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi)，菜品收費(fèi)。

這種模式會(huì)給人一種占便宜的感覺(jué)，如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用。

3、免費(fèi)菜品帶動(dòng)收費(fèi)菜品

從店里選兩樣利潤(rùn)大，味道過(guò)得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺(jué)得到你店里用餐總能“撈到便宜”。

4、推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤(rùn)，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品。

5、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營(yíng)銷項(xiàng)目之一，如何去做？

（1）設(shè)立五大特色菜，以成本價(jià)出售

（2）菜品推薦，在店口設(shè)展示牌，上面展示顧客點(diǎn)餐最多的5到10道菜品。

6、幸運(yùn)顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。

再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號(hào)，點(diǎn)到這個(gè)單號(hào)的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。

7、在特定的時(shí)間內(nèi)免費(fèi)

比如在每天指定的時(shí)間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。

顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費(fèi)或優(yōu)惠。

特定的節(jié)日也可以對(duì)相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費(fèi)，教師節(jié)老師免費(fèi)等等。

8、利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳

1、新開(kāi)店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以5折優(yōu)惠。

2、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)來(lái)的顧客在評(píng)論上多多贊賞，可以給予9折優(yōu)惠。

3、如果來(lái)的顧客有網(wǎng)絡(luò)紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺(tái)上發(fā)段視頻，可以給予免單。

4、餐飲店主自己要運(yùn)作媒體平臺(tái)，例如抖音，想一些創(chuàng)意內(nèi)容拍攝段視頻上傳。

5、建立顧客微信群，發(fā)的內(nèi)容包括：每天采購(gòu)的視頻、推出活動(dòng)的詳細(xì)、每天的銷售額、每天的客流量等等對(duì)自己餐飲店有益的事情。

9、可以用一些套路——雇人排隊(duì)

很多消費(fèi)者去美食街或者商場(chǎng)吃飯的時(shí)候，看見(jiàn)多人排隊(duì)的店，他們會(huì)覺(jué)得，這么多人選擇，一定不會(huì)太差，于是，他們會(huì)很不猶豫的選擇多人排隊(duì)的那家店。

10、定價(jià)——數(shù)字游戲

很多餐飲店的價(jià)格都不會(huì)定位整數(shù)，我們會(huì)看到很多價(jià)格為9.9的'商品，9.99元和10元，看起來(lái)區(qū)別只有一分錢，給人的感覺(jué)前者更親民，會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得產(chǎn)品的價(jià)格只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價(jià)策略。

11、商品組合

也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產(chǎn)品的活動(dòng)，比如：薯?xiàng)l8元香辣雞排單點(diǎn)16.5元，套餐一起點(diǎn)只需要19元。

你就會(huì)覺(jué)得，只要花2.5元就能吃一個(gè)薯?xiàng)l，是不是覺(jué)得特別劃算？

12、誘人的高顏值

如今單純的味道好已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者對(duì)飲食的追求，“高顏值”成為這批年輕人衡量一家店優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。而且比較上鏡，滿足當(dāng)代人拍照發(fā)朋友圈的需求。

除了高顏值的菜品、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員，很多人會(huì)沖著店內(nèi)的美女帥哥去消費(fèi)，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是沖著西施的美貌去的，豆腐西施應(yīng)該是利用人性做營(yíng)銷的鼻祖了。

13、辦理會(huì)員卡的妙招

想要黏住顧客，就得讓顧客充值。

如何讓顧客充值呢？

如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會(huì)充值了。其實(shí)就是充值500元送100元，把意思換一個(gè)方式表達(dá)就給人不一樣的理解。

14、會(huì)員的特權(quán)

每月有福利，每月都有會(huì)員特價(jià)菜。

這樣既可以群發(fā)短信召回，又可以讓新客辦理會(huì)員卡。

15、積分可辦會(huì)員卡的妙招

消費(fèi)了就攢積分，一元對(duì)應(yīng)一個(gè)積分。

拉人可以多獲得積分，每個(gè)人積20分。

于是當(dāng)顧客不知不覺(jué)的攢下積分…

然后告訴顧客積分可以當(dāng)錢用，當(dāng)然前提是要辦卡存在卡里。

16、將顧客發(fā)展成股東

1、針對(duì)那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到N%的飯店分紅…并且上股東墻.

2、顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內(nèi)股東，不僅在消費(fèi)時(shí)可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過(guò)來(lái)吃飯還可以拿到相應(yīng)的銷售提成，月底還可以享受利潤(rùn)分紅。

餐飲是一個(gè)“將心比心”的行業(yè)，你的所作所為和所想都會(huì)被顧客一眼望穿。當(dāng)有你不再只注重表面功夫，而是發(fā)自內(nèi)心地對(duì)顧客好，顧客也自然會(huì)回饋給你最溫暖的回報(bào)。當(dāng)然也少不了善意的“套路”。

　　餐飲店如何推廣2

一、利用好朋友圈

只要有顧客進(jìn)店，不論客流量多少，都是可以把顧客的朋友圈利用起來(lái)的。拍6張或9張菜品圖發(fā)朋友圈，文案帶上店的地址和活動(dòng)信息，送一份菜品，是可以打到周邊精準(zhǔn)消費(fèi)群體的，我們只要把控好贈(zèng)送菜品的成本即可。

二、留住老顧客

上掃碼點(diǎn)餐的功能，把到店用戶都引流到公司的號(hào)上去，然后注冊(cè)一個(gè)客服號(hào)牢罩，把這些老客戶都加上。一個(gè)門店如果有一千個(gè)鐵桿粉絲，這家店就能活的很滋潤(rùn)了，這一千個(gè)粉絲就是來(lái)自于這些老顧客。如果沒(méi)有精力維護(hù)這些老顧客，可以招個(gè)兼職用戶運(yùn)營(yíng)，在這里得到的回報(bào)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于兼職的支出成本的。

三、論壇推廣

不知道大家還知道論壇是什么不，在本地生活的信息獲取中，論壇其實(shí)還是有一定價(jià)值的。像深圳的本地論壇，活躍度蠻高的，在上面發(fā)條廣告也要一定費(fèi)用。如果自己去發(fā)帖推下自己的小店就不要費(fèi)用了，不過(guò)盡量以分享的角度去寫(xiě)，不然硬廣會(huì)被刪帖。像吃喝玩樂(lè)的引流，在論壇里也是可以帶去流量的。

四、新品營(yíng)銷

五、低價(jià)引流

最有效的引流方式永遠(yuǎn)是低價(jià)，如果對(duì)自己家的出品有信心，能夠留得住顧客，可以用低價(jià)的方式去引流，五折的活動(dòng)能吸引到很多人到店消費(fèi)。像深圳有專門發(fā)布低價(jià)活動(dòng)的渠道，里面聚集了大量的吃貨，這種引流活動(dòng)都要限量，不然一上去裹鑒膨就被搶購(gòu)一空了。

　　餐飲店如何推廣3

1、開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)

餐飲店開(kāi)張是最非常容易引客的，餐飲店能夠運(yùn)用這一點(diǎn)做好開(kāi)張前的籌備，保證開(kāi)張時(shí)的火爆和宣傳策劃趨勢(shì)。餐飲店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)的常規(guī)化方案策劃，包含活動(dòng)標(biāo)題的明確，主題風(fēng)格不只是告知客戶開(kāi)張了有特惠，一定要融合餐飲店開(kāi)張的歷程，把品牌理念、餐館特點(diǎn)和服務(wù)宗旨等融進(jìn)來(lái)，要保證主題活動(dòng)實(shí)際效果，而不是只關(guān)心開(kāi)張當(dāng)日的銷售額。

活動(dòng)標(biāo)題還可以結(jié)合對(duì)關(guān)鍵消費(fèi)人群的洞悉，例如老朋友聚餐的意義、朋友聚餐的價(jià)值、家庭聚餐的滿足感，目的性的發(fā)布政策優(yōu)惠、制訂營(yíng)銷推廣內(nèi)容。

2、微信運(yùn)營(yíng)

餐飲店的受眾群體是十分大眾的，每一個(gè)人都需要用餐，每一個(gè)人都很有可能就是你的客戶，因此餐飲業(yè)是一定要做微信運(yùn)營(yíng)的，根據(jù)手機(jī)微信的社交媒體綠色生態(tài)來(lái)吸引住客戶、發(fā)展忠實(shí)粉絲。

餐飲店的微信朋友圈就能夠出示菜品展現(xiàn)、vip會(huì)員預(yù)訂、主題活動(dòng)參加、熱點(diǎn)信息這些拓寬服務(wù)項(xiàng)目，為餐飲店客戶出示更高品質(zhì)的服務(wù)項(xiàng)目，傳送餐飲店的知名品牌和用戶評(píng)價(jià)。

3、菜品運(yùn)營(yíng)

餐飲店不僅是做色香味俱全就可以了，還要做好營(yíng)銷推廣內(nèi)容。例如空氣指數(shù)差、霧霾天氣大，餐飲店能夠發(fā)布潤(rùn)肺的菜品，并贈(zèng)給vip會(huì)員關(guān)愛(ài)聚餐券。店家給用戶送關(guān)愛(ài)，用戶給朋友送關(guān)愛(ài)，隨后一起來(lái)用券吃飯。

4、會(huì)員制營(yíng)銷

餐飲店的VIP會(huì)員權(quán)益是極其重要的，餐飲店老客戶的比例和老客戶消費(fèi)次數(shù)是十分重要的指標(biāo)值。

餐飲店能夠根據(jù)生日、新春佳節(jié)、老師節(jié)等獨(dú)特時(shí)間范圍送關(guān)愛(ài)、贈(zèng)送禮品的方法保證深入人心，讓用戶始終還記得有那么一家非常個(gè)性化的餐飲店。禮物并不一定花什么錢，要不送優(yōu)惠劵吸引住客戶消費(fèi)，要不送客戶很有可能會(huì)喜愛(ài)的小玩意，讓客戶感受到大家的認(rèn)真。

5、精英團(tuán)隊(duì)打造出

餐飲店也極度缺乏優(yōu)秀人才，打造出精英團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀人才是重要的。優(yōu)秀人才能夠根據(jù)高薪職位聘用的方法得到，還可以根據(jù)與外界專業(yè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作來(lái)獲得高使用價(jià)值服務(wù)項(xiàng)目，例如技術(shù)專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷策劃企業(yè)，還能夠根據(jù)入股或連鎖店入股投資的方法吸引住高端人才。

6、菜品自主創(chuàng)新

餐飲店做菜品不斷創(chuàng)新務(wù)必的，除開(kāi)一般的菜品味兒提升和新菜品發(fā)布，也包含更合適外賣送餐甚至郵遞的創(chuàng)新產(chǎn)品。

二、餐飲店要熬多久才有生意

這個(gè)就要看飯店的位置好和人流量大有關(guān)了，如果是飯店能請(qǐng)一個(gè)技術(shù)好點(diǎn)的師傅只要能穩(wěn)定1年生意好的話就證明你這家飯店在這里有回頭客了，因?yàn)轱埖晡恢煤萌肆髁砍渥悖灰床藥煾导夹g(shù)好就不怕沒(méi)有生意，如果是1年生意不好的話就考慮可以關(guān)門了，不然會(huì)越虧越多!

三、餐飲主要分為哪幾類

按照營(yíng)業(yè)規(guī)模的形式和大小，主要分成三大類：

1、酒店餐飲

就是很多耳熟能詳?shù)奈逍羌?jí)酒店品牌，比如希爾頓、喜來(lái)登、香格里拉這一類，主要以高端餐廳、宴會(huì)為主。

2、連鎖餐飲

如外婆家、海底撈、喜茶這類連鎖店鋪，就是連鎖餐飲，主要集中在大型商超。

3、大眾社會(huì)餐飲

就是咱們平時(shí)經(jīng)常看到的那些街邊店、快餐店、酒樓、農(nóng)家樂(lè)等。

還有一類小眾餐飲，這類餐飲以高端私房菜為主。

如何通過(guò)抖音使餐飲店火爆？

餐飲企業(yè)短視頻營(yíng)銷指南！

餐企短視頻營(yíng)銷狀況

我們以抖音為例，在一線和新一線城市中，平均每100個(gè)人中有大約25個(gè)會(huì)使用抖音，滲透率更高的城市能達(dá)到30人以上。最為可貴的是短視頻用戶大多為餐飲企業(yè)的理想客群——年輕人；這個(gè)詞意味著高頻消費(fèi)、有消費(fèi)能力、愿意嘗鮮等餐企能想到的所有美好詞匯。

截止2019年5月31日，抖音企業(yè)藍(lán)V賬號(hào)共累計(jì)粉絲41億，獲得10692億次播放量。

當(dāng)然用戶的注意力在哪里，營(yíng)銷的戰(zhàn)場(chǎng)就在哪里。幾年以前，餐飲企業(yè)標(biāo)配微博與微信運(yùn)營(yíng)，我們也看到有個(gè)別的品牌抓住了紅利迅速發(fā)展，但“28原則”是客觀存在的事實(shí)，能在紅利大潮中拔尖的始終是少數(shù)幾個(gè)大品牌。

對(duì)于中腰部餐飲品牌來(lái)講，受資金、團(tuán)隊(duì)等因素影響，推廣的渠道與玩法著實(shí)有限；以及整個(gè)管理團(tuán)隊(duì)能否跟上時(shí)代的變化也是一大難題。

如果把餐企放到工業(yè)生產(chǎn)中來(lái)看，以前的餐飲人是典型的供應(yīng)鏈思維，即廚師會(huì)炒什么菜，客人吃什么菜；而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展給餐飲人帶來(lái)的最大福利，我認(rèn)為是徹底在改變餐企的發(fā)展思維，即顧客喜歡吃什么菜，廚師炒什么菜，餐廳的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該是對(duì)此感受最深的崗位。

短視頻與直播幾乎是同時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)上興起，而為什么眾多的企業(yè)把推廣的主陣地選擇在短視頻而不是直播？通過(guò)以下的對(duì)比我們將會(huì)發(fā)現(xiàn)，短視頻天生對(duì)餐企更加的友好。

直播

往往直播與資金往來(lái)強(qiáng)關(guān)聯(lián)，刷禮物、賣貨等，并且與用戶的粘性更強(qiáng)，畢竟產(chǎn)生了貨幣的流通；往往一場(chǎng)大V的帶貨就可以短時(shí)間內(nèi)清空一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，創(chuàng)造幾分鐘上千萬(wàn)的銷售業(yè)績(jī)；同樣用戶觀看直播的目的性也更強(qiáng)，先有“需求”在有“行動(dòng)”。

短視頻

內(nèi)容的制作當(dāng)然也有門檻，策劃、演出、拍攝、剪輯缺一不可，正因?yàn)殚T檻更高，“你看到的是我想讓你看到的”這一特性就更強(qiáng)，完美的規(guī)避掉一些人們不愿意展示的部分。

餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展決定了大部分餐廳沒(méi)有經(jīng)得起物流快遞的“產(chǎn)品”在線上銷售，作為一個(gè)做“吃”的行業(yè)，始終是以門店周邊3公里范圍內(nèi)顧客為主要消費(fèi)對(duì)象，對(duì)于推廣、引流、轉(zhuǎn)化、印象等關(guān)鍵詞好像是有天生的需求；而短視頻的推薦機(jī)制仿佛就像是為門店量身定制的一樣：推薦給粉絲→推薦給以設(shè)備定位為圓心的X公里區(qū)域→推薦給同城→推薦給全國(guó)用戶。這其中美食類的內(nèi)容一旦被平臺(tái)識(shí)別并打上標(biāo)簽，推薦給本地用戶的比例會(huì)極具升高，同時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，依照千人千面的算法，大部分流量來(lái)自于未關(guān)注你、并喜愛(ài)你生產(chǎn)的內(nèi)容的人群，這意味著我們幾乎沒(méi)有花費(fèi)成本就獲得了非常非常精準(zhǔn)的用戶群體。

上述圖片來(lái)自于抖音企業(yè)藍(lán)V白皮書(shū)！

我們時(shí)常開(kāi)玩笑的說(shuō)“對(duì)于餐飲來(lái)講，短視頻是有網(wǎng)以來(lái)最有效的推廣工具”。

怎么做短視頻營(yíng)銷？

首先需要明確的是，為什么在這個(gè)時(shí)代餐飲企業(yè)也需要不停地做推廣或者是營(yíng)銷？

時(shí)代在變化，我們每天接受的信息量也在呈幾何式的增加，競(jìng)爭(zhēng)的加劇讓顧客的選址性大大增加，天使客群就餐需求的變化倒逼餐企在傳統(tǒng)模式上作出改變。

我們假設(shè)有兩家口味旗鼓相當(dāng)、到店十分方便的餐廳，區(qū)域內(nèi)的顧客消費(fèi)又剛好能讓一家餐廳存活下來(lái)。一家追求高利潤(rùn)，不做任何的推廣曝光；另外一家不管生意好壞每月都持續(xù)推廣，試問(wèn)哪一家餐廳能夠存活下來(lái)？

答案是顯而易見(jiàn)的。餐廳的流量池就像一個(gè)竹簍，竹簍上的空隙好比餐廳的各種漏洞，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在因?yàn)楫a(chǎn)品、服務(wù)、滿意度等流失顧客，只有當(dāng)流入的水比流出的水多時(shí)這個(gè)漏斗才能裝滿水，而這些漏洞因?yàn)榛蚨嗷蛏俚脑虿豢赡苡肋h(yuǎn)封堵。

所以在基本條件都差不多的情況下，堅(jiān)持不斷推廣的餐廳最終形成了規(guī)模化的品牌，而沒(méi)有推廣的餐廳發(fā)展緩慢，或許因?yàn)樯倘Φ母淖儯赡苡肋h(yuǎn)會(huì)淹沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河中。這無(wú)異于拱手把市場(chǎng)讓給了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

餐飲作為較為傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲企業(yè)也有濃厚的傳統(tǒng)行業(yè)特征，我接觸的很大一部分歸納起來(lái)有三點(diǎn)特征在開(kāi)始此項(xiàng)工作前需要正確的看待：

1、不聞窗外事型

這一類企業(yè)還沉浸在傳統(tǒng)“酒香不怕巷子深”的思維里，仍然專注在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的維度上，對(duì)于年輕人的新玩法不重視或者是反應(yīng)極慢，滿足于對(duì)現(xiàn)有消費(fèi)群體的鞏固，對(duì)目標(biāo)外的消費(fèi)群體幾乎是一無(wú)所知。對(duì)于很多新鮮事物主動(dòng)放棄，錯(cuò)過(guò)了趨勢(shì)的爆發(fā)期，當(dāng)已經(jīng)形成市場(chǎng)氣候時(shí)再想涉足，錯(cuò)失了最佳的時(shí)間窗口，當(dāng)流量紅利不在，很難再有大的起色。

2、沒(méi)有方法型

求變已經(jīng)是這類企業(yè)必須走的路，也希望從新平臺(tái)、新玩法中激活企業(yè)的活力，但這類企業(yè)從組織上缺乏系統(tǒng)性學(xué)習(xí)的基因或者說(shuō)擁抱變化的能力，沒(méi)有時(shí)間去研究市場(chǎng)趨勢(shì)、理解平臺(tái)規(guī)則與分析案例，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是這類企業(yè)想玩但不知道怎么玩，抓不住重點(diǎn)，不知道應(yīng)該把重點(diǎn)放在哪一個(gè)部分，最后和業(yè)務(wù)的結(jié)合更是不了了之，無(wú)法從中獲得收益。

3、快速變現(xiàn)型

這類企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的敏銳度非常高，它們知道未來(lái)流行什么，用戶喜歡什么，像互聯(lián)網(wǎng)公司一樣強(qiáng)調(diào)低成本的快速試錯(cuò)，快速轉(zhuǎn)向，強(qiáng)調(diào)短時(shí)間內(nèi)獲取經(jīng)濟(jì)效。如果在短暫的投入后沒(méi)有達(dá)到效果，便會(huì)認(rèn)為數(shù)據(jù)都是有水分的，推廣沒(méi)有效果。當(dāng)其他人摸索出方向時(shí)便會(huì)大呼“我們以前早就…”。企業(yè)應(yīng)當(dāng)正確與理性的評(píng)估，如果成功探索出一條路也許就能成為行業(yè)標(biāo)桿，名利雙收。

很多企業(yè)對(duì)于營(yíng)銷也是如此，時(shí)常以單次動(dòng)作結(jié)果論整體方案成敗；羅馬不是一天建成的，只有像蓋樓一樣一層一層堅(jiān)持修筑，最后品牌勢(shì)能的高樓大廈才能建成。

我們以抖音中的餐企藍(lán)V官方賬號(hào)為例：

2019上半年，約有41.2%的餐企在通過(guò)短視頻做營(yíng)銷，也就意味著還有一半多的腰部以下品牌未涉足短視頻領(lǐng)域。而76.6%的企業(yè)粉絲數(shù)低于1萬(wàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于行業(yè)平均水平（數(shù)據(jù)來(lái)源：NCBD）。

而點(diǎn)贊量在1萬(wàn)以下的餐企占比竟然達(dá)到了71.2%，100萬(wàn)點(diǎn)贊量以上的餐企賬號(hào)僅占4%，與抖音中動(dòng)輒百萬(wàn)點(diǎn)贊，千萬(wàn)播放的內(nèi)容相比，餐企短視頻運(yùn)營(yíng)還處于較低的水平。

從已經(jīng)開(kāi)通藍(lán)V賬戶的餐企中來(lái)看，87%的餐企沒(méi)有對(duì)賬號(hào)進(jìn)行清晰的規(guī)劃，只有13%的賬號(hào)內(nèi)容方向比較統(tǒng)一，并能保持持續(xù)的內(nèi)容輸出。

在餐企藍(lán)V賬號(hào)中，懂得運(yùn)營(yíng)的賬號(hào)僅僅占比5%!高達(dá)95%的企業(yè)不懂如何展開(kāi)賬號(hào)的運(yùn)營(yíng)。

還有大量的餐企在通過(guò)廣告的形式進(jìn)行投放，總體來(lái)講整體短視頻營(yíng)銷處于非常初級(jí)的階段，重視度也不足；但同時(shí)也是機(jī)會(huì)，在這種“餛飩”的狀態(tài)下，存在很多盲目性，也許很多都沒(méi)有想到要如何去研究用戶，研究顧客；我想最終要做到從“企業(yè)優(yōu)先”的角度出發(fā)到以“用戶優(yōu)先”的角度的轉(zhuǎn)變，才是短視頻帶給餐企的最大收益。

目前餐企在短視頻營(yíng)銷上基本有三種方式：

1、與官方合作

較大品牌并有充足的資金預(yù)算企業(yè)往往都選址這種方式展開(kāi)營(yíng)銷，流量更大、傳播面更廣。

2、與自媒體合作

與本地大號(hào)、本地達(dá)人合作，自帶流量；在費(fèi)用有限的情況下?tīng)I(yíng)銷最大化，也是中腰部品牌常用的營(yíng)銷方式。

3、自建團(tuán)隊(duì)，自主運(yùn)營(yíng)

需要餐企長(zhǎng)期在運(yùn)營(yíng)上投入，但信息的發(fā)布與傳播相對(duì)自主性較大。

因?yàn)橹醒科放普甲畲笕后w，也是對(duì)短視頻營(yíng)銷最迫切的企業(yè)群體，所以我們以中腰部企業(yè)為例：大多選擇與自媒體合作或者自建團(tuán)隊(duì)的方式做營(yíng)銷，部分企業(yè)與自媒體合作和自建團(tuán)隊(duì)同時(shí)進(jìn)行。

與自媒體合作，原理基本類似廣告投放；作為自媒體賬號(hào)，擁有持續(xù)的優(yōu)秀內(nèi)容輸出與專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，粉絲量級(jí)更高，內(nèi)容制作精良，更容易抓住用戶眼球與滾動(dòng)到更大的流量池。

短視頻的轉(zhuǎn)化路徑主要是：內(nèi)容→地址定位點(diǎn)擊→收藏→到店，由于需要跳轉(zhuǎn)，主要作用在于對(duì)品牌營(yíng)銷信息進(jìn)行廣泛的傳播，由于美食類別本地流量更高的原因，非常適合餐企在區(qū)域類進(jìn)行大范圍的傳播。常見(jiàn)且性價(jià)比非常高的投放方式為一個(gè)大號(hào)（100萬(wàn)粉絲以上）帶數(shù)個(gè)小號(hào)（20萬(wàn)粉絲以下）逐步推送的方式，一方面獲得更大范圍的曝光，一方面投放費(fèi)用也相對(duì)較低，大多數(shù)餐企也能長(zhǎng)期承受投放費(fèi)用。

短視頻作為一個(gè)載體，通過(guò)視頻畫(huà)面、配音、背景音樂(lè)傳達(dá)信息，但是仍然不能直接讓用戶感知產(chǎn)品的具體味道，所以在內(nèi)容制作上過(guò)分強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品口味有時(shí)候會(huì)適得其反，適當(dāng)?shù)膱?chǎng)景與準(zhǔn)確的營(yíng)銷點(diǎn)配合才能起到“爆款”的效果。

這里不得不提到傳統(tǒng)餐企的一個(gè)痛點(diǎn)，到底現(xiàn)在的用戶喜歡什么？研究用戶并作出正確的應(yīng)對(duì)策略應(yīng)該是這類傳統(tǒng)餐飲企業(yè)重點(diǎn)思考和研究的一個(gè)方向。

早期微博時(shí)代，通過(guò)短文字與圖片給用戶廣泛的傳達(dá)信息；微信公眾號(hào)時(shí)代，媒體通過(guò)動(dòng)圖、文字給潛在顧客傳達(dá)信息；短視頻時(shí)代，這一作用也沒(méi)有根本改變，改變的只是傳達(dá)信息的載體變成是視頻。在短視頻流量紅利的當(dāng)下建立正確認(rèn)知，不趨之若鶩也不避之若浼，使用好這一工具或渠道會(huì)給業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)提供更強(qiáng)的助力。

比如我們做一個(gè)美食相關(guān)的賬號(hào)，在輸出幾十個(gè)美食內(nèi)容后平臺(tái)已經(jīng)堆賬號(hào)打上了美食的標(biāo)簽，突然我們發(fā)布一條與美食不相關(guān)的視頻內(nèi)容，這條內(nèi)容一定會(huì)沒(méi)有流量，它與賬號(hào)的一致性不符，更不可能推薦給與你有相同愛(ài)好的用戶，因?yàn)槠渌c你有相同愛(ài)好的用戶不喜歡。

在運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中我們時(shí)常會(huì)遇到“我的流量為什么這么少”、“為什么我的類容不火”的問(wèn)題，總結(jié)起來(lái)有四個(gè)原則，簡(jiǎn)稱“四有原則”：

1、有情

能引起用戶的情感共鳴或觸動(dòng)心弦的內(nèi)容，這樣的內(nèi)容最容易觸發(fā)用戶與內(nèi)容進(jìn)行互動(dòng)，西安摔酒碗網(wǎng)紅店就是很好的例子。

2、有趣

用戶打開(kāi)短視頻看什么？不就是想看自己生活中沒(méi)經(jīng)歷過(guò)或者不正常的內(nèi)容嘛？比如某餐廳的隱藏吃法、某外賣騎手的絕佳廚藝等，非常能吸引用戶的關(guān)注。

3、有用

比如廚師教用戶怎么去做菜、怎么品嘗不常見(jiàn)的山珍海味，通過(guò)給到用戶知識(shí)上的利益點(diǎn)，在逐漸去轉(zhuǎn)化到線下門店消費(fèi)，我想這個(gè)行業(yè)天然就適合生產(chǎn)內(nèi)容。

4、有品

短視頻每天都有大量的內(nèi)容生產(chǎn)出來(lái)，不管是PGC還是UGC的形式，想要脫穎而出，視頻的質(zhì)量與品質(zhì)必然是不能打折扣的。別人沒(méi)有做過(guò)的類型固然火的幾率更大，但堅(jiān)持高質(zhì)量的持續(xù)內(nèi)容輸出同樣非常重要。

給餐企做抖音營(yíng)銷的建議

如果企業(yè)自建賬號(hào)和團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，我覺(jué)得有一點(diǎn)是必須強(qiáng)調(diào)的：粉絲是最低優(yōu)先級(jí)的數(shù)據(jù)！這一點(diǎn)恰恰與找達(dá)人或自媒體投放相反。

我們首先應(yīng)該思考的是餐廳通過(guò)線上流量獲得了什么？換句話說(shuō)從餐企的收益中來(lái)看短視頻所扮演的角色到底是什么？對(duì)于企業(yè)賬號(hào)好的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么？什么樣的賬號(hào)可以說(shuō)是大號(hào)？

我相信大多數(shù)企業(yè)做短視頻都是看到別人家在做我也做，而沒(méi)有真正思考“我”為什么要做短視頻。

既然是企業(yè)，就一定是以盈利為目的的組織，任何市場(chǎng)行為都要講究商業(yè)回報(bào)，那么我們通過(guò)什么樣的短視頻布局和賬號(hào)策劃去獲得商業(yè)利益應(yīng)該是在做短視頻之前需要想明白的問(wèn)題，我們平時(shí)看到非常多的熱門視頻其實(shí)背后都有其商業(yè)邏輯。

去年爆火的VR賬號(hào)為例，其中一條視頻后臺(tái)充值DOU+達(dá)幾十萬(wàn)元！為什么會(huì)有如此大的費(fèi)用投入？是真的錢多買個(gè)熱鬧嗎？顯然不是，背后的主體公司通過(guò)多賬號(hào)布局，總結(jié)出了屬于企業(yè)的“粗暴”玩法：運(yùn)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)，每產(chǎn)生一定的播放量就會(huì)給公司帶來(lái)一個(gè)加盟商，當(dāng)產(chǎn)生加盟商的收益超過(guò)傳統(tǒng)渠道投入帶來(lái)的加盟商收益的時(shí)候，企業(yè)獲得的效益最大化，利潤(rùn)最高，所以在短視頻領(lǐng)域大膽的投入并購(gòu)買播放量。

細(xì)心的你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，通過(guò)播放量的滾動(dòng)也能產(chǎn)生收益，同時(shí)衍生出另一個(gè)觀點(diǎn)，即流量只有在滾動(dòng)增長(zhǎng)的時(shí)候才是有效的，那些已經(jīng)停止數(shù)據(jù)增長(zhǎng)的內(nèi)容產(chǎn)生的作用已經(jīng)微乎其微。

那一個(gè)只有數(shù)萬(wàn)粉絲的賬號(hào)并能持續(xù)產(chǎn)生收益我們應(yīng)該認(rèn)為它到底是大號(hào)還是小號(hào)呢？

希望上述內(nèi)容對(duì)你能夠有幫助！歡迎向天財(cái)商龍發(fā)起提問(wèn)！

短視頻紅利期，餐飲人如何巧借抖音塑造網(wǎng)紅餐廳呢？

感謝邀請(qǐng)！首先要說(shuō)明的是短視頻紅利依然存在，餐飲行業(yè)如何借勢(shì)短視頻進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷？作為一個(gè)傳媒系的學(xué)生，結(jié)合實(shí)例我有以下建議:

1.更好的借平臺(tái)造勢(shì)要多方聯(lián)動(dòng)，首先要注冊(cè)不同平臺(tái)，多渠道產(chǎn)生的流量會(huì)比單個(gè)平臺(tái)更加有效率。

2.學(xué)會(huì)制造核心競(jìng)爭(zhēng)力，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是得有一個(gè)自己獨(dú)一無(wú)二的亮點(diǎn)，餐飲短視頻自媒體不在少數(shù)，每一個(gè)比較出名的亮點(diǎn)都有所不同。有的著重某個(gè)“人”，有的亮點(diǎn)是某個(gè)“菜”等。

3.專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，短視頻自媒體絕不是娛樂(lè)玩玩而已，那絕對(duì)是不可能火的，組建一個(gè)相對(duì)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)是必要的，會(huì)拍，會(huì)文案寫(xiě)作，會(huì)造勢(shì)，這都是專業(yè)運(yùn)營(yíng)的特征。

4.內(nèi)容病毒式傳播和營(yíng)銷，首先，你拍的餐飲內(nèi)容一定得有內(nèi)容，有固定方向。一定能引起共鳴和轉(zhuǎn)發(fā)，口碑是病毒傳播必不可少的要素。一定的用心維護(hù)口碑。

注：無(wú)論餐飲內(nèi)容拍啥，一定要弘揚(yáng)正確價(jià)值觀，如免費(fèi)給農(nóng)民工吃飯等都是營(yíng)銷的正確技巧。

新聞標(biāo)題：長(zhǎng)治市餐飲短視頻推廣運(yùn)營(yíng)
當(dāng)前URL：http://vcdvsql.cn/article6/segpig.html

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