隨著氣溫的下降，上海各地種植的銀杏樹的葉子開始逐漸變黃，一些成熟的果實掉落在地上，有人會撿起來甚至吃掉。記者從上海市綠化市容部門了解到，銀杏樹的果實俗稱白果，未經加工的白果有毒，采摘食用存在很大風險。

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吃生的銀杏果實和葉子是有風險的。

銀杏和蘇鐵一樣，是雌雄異株的裸子植物，也就是種子沒有被果肉覆蓋的植物，所以不結果。通常加工后食用的銀杏實際上是銀杏的種子。

上海林業總站的專家說，成都app軟件開發公司生白果有毒。采收銀杏時，人的皮膚可能會直接接觸到銀杏的汁液，汁液通過皮膚滲入人體，引起過敏反應，可能累及全身的器官和組織。光引起紅斑、腫脹、水泡等。，嚴重者可引起呼吸困難、肺水腫、過敏性休克等。

吃銀杏的風險挺高的。銀杏的種仁外面有一層淡褐色的膜狀內種皮，內含氫氰酸。生食容易導致嘔吐、痙攣、嘴唇發青、惡心、呼吸困難等。，甚至危及生命。研究資料表明，銀杏中氫氰酸的含量可高達830微克/100克。一般來說，成都app軟件開發公司對于嬰幼兒來說，成都app軟件開發公司生吃銀杏的中毒風險要比成人大得多。

另外，作為行道樹，很多銀杏樹都種在路邊。通常，它們不僅吸收汽車尾氣，還可能有定期噴灑的驅蟲水殘留物。因此， 成都建站公司 好不要采摘或食用倒在這些樹下的銀杏樹。

掉落的銀杏

路人撿銀杏王凱成攝

一些市民認為銀杏成熟后食用風險很小，但專家表示這是錯誤的。

很多銀杏果成熟后會變色，發出難聞的氣味。這是因為銀杏果的外果皮富含脂肪酸，變質后會發生特殊的化學反應。這是對想吃的人的“警告”，不聽勸告就有食物中毒的風險。吃銀杏，還是要通過正規渠道購買加工成熟的水果。如果接觸或食用后出現過敏或中毒癥狀，必須及時就醫，以免延誤治療。

除了生吃銀杏種子有風險，吃銀杏葉也要注意安全。

上海林業總站的專家指出，有些路人會把掉落的銀杏葉收集起來，在家里打掃干凈后泡茶喝。這種方法對人體不僅達不到良好的效果，反而可能引起中毒。據介紹，銀杏葉需要經過化學提取才能發揮藥效。銀杏葉直接在水中飲用沒有意義，但可能會有酚酸、氫氰酸等水溶性相對較高的有毒成分從葉片中析出。

克服獵奇心理，除了說話什么都不做。

專家提醒，市民在戶外要克服好奇心。成都IDC機房托管如果他們沒有知識儲備，就要少碰野果，不要貿然食用。

2016年春天，上海發生了一起摘櫻桃后疑似“中毒”的事件。一位來自浦東高橋的游客在上海的一個公園里摘了五個櫻桃，因為他感到口渴。沒過多久，他就腹痛頭暈，暈倒在地。所幸經過急救，并無大礙。

據食品安全專家分析，可能是游客咬嚼櫻桃核，導致核內所含的氰析出。氰在人體內會轉化為氰化氫，使人中毒，甚至使呼吸中樞麻痹。

據介紹，目前全世界發現的氰苷約有50種，其中有名的是苦杏仁苷，約占苦杏仁的2%至4%。氰苷的含量高于其他薔薇科植物如櫻桃。常見的含花青素的食物還包括新鮮的竹筍、木薯、白果和一些豆類。此外，許多作物，如高粱、玉米、土豆、南瓜等，其幼苗或藤蔓中含有氰苷，常導致牲畜中毒。

但上述“吃櫻桃核中毒”的說法并沒有確鑿的證據支持，因為每個櫻桃核中氰苷的含量可能相差很大，人吃了之后能否轉化為足夠毒性的氰化氫也是未知數。另外，每個人對有毒物質的耐受力是不一樣的。所以，拋開上述前提，很難斷言櫻桃核和籽到底有多“毒”，也很難說清楚是否一定會毒死人。

既然有那么多無法確定的未知，那我們還是安靜的做個旁觀者，享受樹葉野果的美麗容顏吧，少動手，少張嘴。

作者:陳熙涵

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來源:解放日報

當前題目：銀杏為什么是裸子植物(銀杏樹特點簡單介紹)
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