現在，全球進入了“消費后時代”，消費者因為經歷了太多的廣告洗禮和消費體驗，對各種營銷傳播手段逐漸具備了免疫力，甚至出現審美疲勞，消費心理也漸漸變得冷峻起來。與以前相比起來，消費者更加關注內心的感覺和體驗，對他們而言，吃什么并不是最重要的，而對環境的體驗感覺才最重要。
    所謂體驗，是指企業以服務為舞臺，以商品為道具，環繞著消費者，創造出值得消費者回憶的感受。創造體驗，逐步成為不同國家餐飲業的核心，愈來愈多的業主們精心設計、促銷體驗，愈來愈多的消費者渴望從體驗中得到收獲。

    體驗式酒樓的設計，主題明確，題材種類繁多，體驗是復雜的又是多種多樣的，但可以分成不同的形式，且各有其固有而獨特的架構。酒樓設計的主題注重感觀體驗，訴求目標是創造知覺體驗的感覺。

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