三伏天，最適合吃12種時令小炒菜，每天換著吃，清淡爽口又開胃。明天就開始進入三伏天了，又是一季炎熱的夏天來到。炎熱的夏天會導致很多人沒有胃口，不知每天要吃什么菜了？今天我經過收集了12種時令小炒菜，都是取用夏天上市時令蔬菜做的小炒菜，有清淡爽口的，也有香辣開胃好吃的，來供大家參考。

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一、蒜蓉炒紅薯尖

紅薯尖就是采用紅薯藤的嫩尖來做的小炒菜，紅薯葉的營養價值比紅薯還高。夏天最適合用紅薯葉或是紅薯尖來炒菜吃，口感青嫩爽口，非常不錯。

食材：紅薯尖1把，大蒜適量，紅辣椒3個

做法：

1、將紅薯尖用清水洗凈放入菜籃控干水分。

2、大蒜用刀拍扁去皮，切成碎末，紅辣椒洗凈切成小段備用。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末和紅辣椒炒香，下入紅薯尖，大火翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒幾下出鍋裝盤即可。

夏天經常可以多買些紅薯葉來清炒著吃，是一道不下飯菜，紅薯葉含有很多維生素，不含脂肪，害怕吃辣的朋友，炒紅薯尖就不要放辣椒了。

炒紅薯尖

二、清炒紅莧菜

民間有句俗語說：“六月莧當雞蛋，七月莧金不換”。這句話充分說明了7月的紅莧菜營養價值非常高。7月份正是吃紅莧菜的好時機。

食材：紅莧菜1把，大蒜適量

做法：

1、把紅莧菜用清水洗凈放入菜籃控干水分，大蒜拍扁去皮切碎備用。

2、鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，下入紅莧菜大火翻炒均勻，加入食鹽，大火翻炒幾下出鍋裝盤即可。

紅莧菜是夏天的時令蔬菜，紅莧菜富含鐵，以及各種維生素等，這個菜特別適合女性朋友食用。

清炒紅莧菜

三、小炒黃瓜

黃瓜是夏天最常見的時令蔬菜，黃瓜洗凈后直接生吃，是一種很不錯的食材，黃瓜可以用來涼拌，清炒，炒蛋，炒肉，煮湯都可以。

食材：黃瓜1根，大蒜適量，紅辣椒適量

做法：

1、把黃瓜洗凈，切成薄片裝入盤里備用。切成碎末，紅辣椒洗凈切成小段備用。

2、鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末和辣椒炒香，下入黃瓜片大火翻炒均勻，加入食鹽和醬油，再翻炒幾下就出鍋裝盤。

這道小炒黃瓜口感香咸微辣，非常下飯，做法也非常簡單。黃瓜含有大量維生素e，特別適合愛美的女性朋友食用。

小炒黃瓜

四、蒜末空心菜

空心菜是夏天 成都建站公司 好的綠葉蔬菜。空心菜口感非常脆嫩，適合清炒來吃。空心菜富含葉綠素，多吃空心菜能補充維生素，還有潔齒的好處。

食材：空心菜1把（大約400克），大蒜適量，紅辣椒2個

做法：

1、把空心菜用清水洗凈放入菜籃控干水分。切成碎末，紅辣椒洗凈切成小段備用。

2、鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，下入空心菜大火翻炒均勻，加入食鹽，大火翻炒幾下出鍋裝盤即可。

蒜末空心菜口感非常脆嫩香咸好吃。三伏天里最適合炒些空心菜配米飯吃，非常不錯

蒜末空心菜

五、酸辣藕帶

藕帶是蓮藕的幼嫩嫩莖。藕帶跟蓮藕長得很像，藕帶長比較細小，中間有很多小孔。藕帶可以炒菜，也可以做成泡菜吃。

食材：藕帶300克，泡椒適量

做法：

1、把新鮮的藕帶洗凈切成小段備用。

2、鍋里倒入食用油，油熱下入泡椒炒香，下入藕帶炒幾下，加入適量的白醋和食鹽調味，再翻炒幾下出鍋裝盤即可。

酸辣藕帶的口感酸辣可口，脆嫩好吃，多吃藕帶可以有補血的好處，藕帶特別適合女性朋友食用。

酸辣藕帶

六、虎皮青椒

青椒是夏天最常見的食材，青椒富含大量的維生素C，多吃青椒有不錯和開胃的好處。

食材：青椒400克，大蒜適量

做法：1、青椒用清水洗凈控干水分備用，大蒜拍扁去皮切碎備用。

2、往碗倒入適量的食鹽，香醋，生抽，攪拌均勻備用。

3、鍋里先不倒食油，下入辣椒炒制兩面都起皺皮成虎皮樣，下入食用油，蒜末翻炒均勻，下入剛才調好料汁水，翻炒幾下出鍋裝盤即可。

虎皮青椒的口感，香辣可口，非常適合配米飯吃。三伏天沒有胃口，最適合炒些虎皮青椒來吃了。

虎皮青椒

七、西紅柿炒雞蛋

西紅柿是夏天里既可以當水果吃，也可以當蔬菜吃的好食材。西紅柿的口感酸甜多汁，非常好吃。

食材：西紅柿2個，雞蛋3個

做法：

1、先將西紅柿用清水洗凈，用刀將西紅柿切成小塊備用。

2、雞蛋去殼打入碗里，加入胡椒粉攪拌均勻備用。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入雞蛋液炒至雞蛋碎后裝入盤里。

4、鍋里倒入食用油，下入西紅柿炒出汁水，下入雞蛋碎，加入食鹽調味，大火翻炒幾下出鍋裝盤即可。

這道西紅柿炒雞蛋可以配米飯吃，也可以用來配面條吃，口感香咸，酸甜可口非常開胃好吃。

西紅柿炒雞蛋

八、苦瓜炒肉絲

苦瓜是夏天比較常見的食材，苦瓜也是特別適合三伏天來食用。苦瓜口感偏苦，含有大量的維生素C，及其他營養物質。

食材：苦瓜1根，紅辣椒1個，瘦肉200克，生姜適量

做法：

1、把瘦肉用清水洗凈，切成細絲裝入碗里，加入醬油，五香粉，胡椒粉攪拌均勻，腌10分鐘。

2、先把苦瓜洗凈，切成兩半，去掉籽和瓤后，切成長條備用，紅辣椒洗凈切成長條備用。

3、鍋里下入食用油，油熱下入腌制好的瘦肉絲、生姜絲炒出香味裝入碗里，

4、鍋里下入食用油，油熱下入苦瓜和紅辣椒翻炒均勻，加入瘦肉，再加入食鹽，醬油翻炒熟后裝盤即可。

這道苦瓜炒肉口感微苦，微辣，香咸好吃。三伏天炒這道菜吃，是一種非常下飯的好菜。

苦瓜炒肉絲

九、豆角炒肉

豆角是夏天 成都建站公司 好的適量蔬菜之一，也是我個人比較喜歡吃的蔬菜之一。豆角可以焯水后涼拌，清炒，或是炒肉都非常好吃。豆角也可以做泡菜或是曬干保存。

食材：豆角200克，五花肉200克，辣椒5個，生姜適量

做法：

1、先把五花肉用清水洗凈，用刀切成薄片備用。生姜洗凈切成細絲備用。

2、豆角用清水洗凈，切成小段備用。紅辣椒洗凈切成小段備用，

3、鍋里倒入食用油，油熱下入五花肉和生姜炒出油脂，下入豆角大火翻炒均勻，加入食鹽，生抽，胡椒粉，辣椒，炒熟后裝入盤里即可。

豆角炒肉是夏天非常好的下飯菜，葷素搭配，香辣可口，很好吃。這道菜適合全家人一起食用。

豆角炒肉

十、紅燒茄子

茄子是夏天很常見的時令蔬菜，茄子有很多種：有紫色茄子，綠色茄子，白色茄子，彩色茄子等。茄子可以用于炒菜，涼拌，茄子煲等。

食材：紫色茄子2個，辣椒2個，大蒜適量

做法：

1、把茄子用清水切成菱形段備用。紅辣椒洗凈切成小段備用。大蒜拍扁去皮切碎。

2、鍋里多倒入些食用油，把茄子放入油里炸1-2分鐘撈出來控下油備用。

3、鍋里倒入少量食用油，下入蒜末和辣椒炒出香味，下入茄子，加入食鹽，生抽，老抽，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

這道紅燒茄子口感香軟可口，非常好吃，非常適合牙口不好的人和老人食用。

魚香茄子

十一、絲瓜炒蝦仁

絲瓜是我個人比較喜歡吃的蔬菜之一，絲瓜是夏天大量上市的蔬菜。絲瓜可以用來炒菜，炒肉，炒雞蛋，煮湯都非常好吃。

食材：絲瓜1根，雞蛋1個，蝦仁100克

做法：

1、先把絲瓜削去外皮后，切成菱形狀備用，雞蛋去殼打入碗里攪拌均勻。蝦仁用清水洗凈備用。

2、鍋里倒入食用油，下入雞蛋液炒熟，下入蝦仁翻炒均勻，再下入絲瓜翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽，大火翻炒至熟后裝盤即可。

絲瓜炒蝦仁口感非常鮮嫩可口，清淡爽口，非常好吃，是三伏天里非常不錯的一道下飯菜。這道菜特別適合小朋友和女性朋友食用了。

絲瓜炒蝦仁

十二、冬瓜炒辣椒

冬瓜是夏天必吃的時令蔬菜，冬瓜也是夏天大量上市的蔬菜之一。冬瓜含豐富的維生素等各種營養物質。冬瓜可以用于清炒，或是紅燒，燉湯喝。多吃冬瓜可以利水消腫的好處。

食材：冬瓜500克，紅辣椒4個，大蒜適量

做法

1、先把冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤和瓜子，切成薄片備用。紅辣椒洗凈切小段備用。大蒜拍扁去皮切碎備用。

2、鍋里倒入食用油，油熱，下入紅辣椒和蒜末炒出香味。下入冬瓜大火翻炒均勻，加入食鹽，生抽，老抽翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮1分鐘后，再次翻炒幾下出鍋裝盤即可。

這道冬瓜炒辣椒，口感香辣可口，非常適合配米飯吃。對于怕長胖的朋友可以多吃些冬瓜。三伏天也特別適合多吃些冬瓜來清熱防暑。

東瓜炒辣椒

總結

三伏天，最適合吃12種時令小炒菜，每天換著吃，清淡爽口又開胃。明天就是入伏天了，最熱的天氣來到，不知道吃什么菜的朋友，可以參考以上我推薦的12道小炒菜。這12道菜有香辣，清淡爽口非常開胃好吃。我是@湖北人燕子，以上12道小炒菜也沒有你喜歡吃的菜呢？歡迎你留言評論或是我，謝謝！

文章名稱：什么菜開胃又好吃清淡(什么比較清淡又開胃的菜譜)
文章源于：http://vcdvsql.cn/article34/sdppe.html

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