盒馬mini在北京兩店同開，大潤發隨后推出小潤發RT-mini，今年一季度永輝新增7家mini店……零售巨頭不約而同瞄準基于社區商業的mini業態，甚至連家電零售商國美也試圖分一杯羹。巨頭云集，競爭激烈，儼然又出現了新的戰場。

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01 mini店 大玩家

究竟什么是mini業態？目前業內還沒有標準定義。從表現形式上來看，mini店是大賣場的濃縮版，是深耕社區場景、主打生鮮商品的小型超市，面積多在300-1000平方米，SKU在2000-6000。

7月3日，盒馬mini正式進京，同時開出黃寺店、和平里兩家門店。此前，盒馬mini已在上海開出7家門店。據盒馬方面表示，從去年5月頭一家店面市后，經過四代的探索和迭代，盒馬mini目前已實現整體盈利。除上海、北京外，該業態將加速在廣州、深圳、杭州等城市落地，到今年年底全國預計達到100家。

據億邦動力了解，圍繞社區居民一日三餐的生活需求，盒馬mini的SKU精簡到了2000個，但仍保留了盒馬“活鮮區”，只是去掉了一些大海鮮。同時，盒馬mini也延續了盒馬“超市+餐飲”的模式，在店面內設置了就餐區。不過，不同地區的盒馬mini并不是簡單的復制粘貼，而是根據城市消費者偏好進行差異化運營。

7月15日，小潤發RT-mini在南通開業，這是大潤發聯合盒馬推出“盒小馬”之后，再次迭代的新產物。據大潤發官方透露，小潤發是總部多渠道、多業態發展的新嘗試，與盒小馬共用操盤團隊、共享供應鏈。

小潤發同樣聚焦于消費者的三餐需求，在經營上博采眾家之長，比如在水果品類上借鑒百果園的“允許在無收據、無實物、無理由情況下退貨”，在肉菜方面學習錢大媽“不賣隔夜肉”的理念。

沃爾瑪入局小業態更早，據悉，其頭一家社區店開設于2018年4月。沃爾瑪社區店的整體面積在600-1000平米左右，鮮食區域占比超過50%，新開業的門店商品種類已精簡到3000多種，其中2000多種商品上線電商平臺，可以提供至快1小時送達的“沃爾瑪到家”服務。數據顯示，沃爾瑪社區店的坪效達到中國超市平均坪效的2倍以上。

由于自身的全球采購優勢，沃爾瑪社區店的自有品牌商品比例和進口商品比例都在不斷提升。沃爾瑪中國社區店業務副總裁文宇斌表示：“沃爾瑪社區店開店速度比較穩健，一直在不斷優化商品結構和營運模型，并在供應鏈端加大投入，提高效率。”

而國美6月30日在北京開出了社區生鮮超市“美+生鮮”。商品品類上，也是以生鮮經營為主，配以部分快消品。

02 離社區越近 機會越多

目前，幾大零售企業開出的mini店瞄準的都是社區場景，沃爾瑪的小店干脆就叫社區店。巨頭們顯然是看到了社區商業的更多機會，尤其是在疫情之后，社區的價值凸顯。

天虹便利店總經理朱艷霞告訴億邦動力：“社區商業的天然優勢是離顧客近，離社區越近機會就越多。這背后體現的是商家與顧客之間的信任，離得越近，越方便交互感情，連接性更強，商家也能將商品、服務以及品牌價值更迅速地傳遞給顧客。”

而社區商業更多的是滿足消費者一日三餐的需求，對比幾家mini店的商品結構，可以看出，相比于大賣場，mini店的sku數量更加精簡，基本保持在2000-6000，而生鮮和熟食的占比均能達到50%以上。根據招商證券2019年發布的行業報告顯示，傳統農貿市場仍是我國居民生鮮消費的主要渠道，占比在70%左右。

此外，有業內人士透露，下半年小業態開始火爆一方面歸因于疫情的催化，另一方面也有去年沉淀的基礎，比如盒馬從去年開始嘗試mini店，并逐步實現規模化盈利，今年才能加速復制。“這背后也暴露出零售行業普遍存在的問題——大賣場增長緩慢甚至吃力，日趨衰微。以大賣場為主的零售巨頭們必須要找到新的業績增長點。”上述人士如是說。

另有行業人士推測，這一需求對大潤發而言可能更為迫切。在2019中國超市百強榜單上，多年不變的前三位排名順序出現變化——永輝超過沃爾瑪，位居第三，銷售額僅比第二名的大潤發少16億元。面對永輝的步步逼近，大潤發的“保衛戰”不得不從小業態和生鮮開始。

mini店作為大店的補充，可以覆蓋到大賣場無法觸達的區域，如果店鋪覆蓋足夠密集，同時利用生鮮“即時、高頻、剛需”的特性，增強與消費者的粘性，就能以“大店帶小店”的形式實現連點成片的布局。而且這些零售巨頭的供應鏈系統都已經很成熟，mini店和大店能夠共享一套供應鏈，形成優勢互補。這也是它們相對生鮮電商及夫妻老婆店的優勢。

“疫情期間，天虹所有跟社區民生有關的業態業績都特別好，社區店和便利店的增長都在100%以上，優勢就在于我們既有大超市又有社區店，供應鏈能力強，商品庫豐富，方便調整sku。業態結構多樣化、商圈類型豐富，才能更加適應市場，應變能力也更強。”朱艷霞如是說。

沃爾瑪方面也提到，供應鏈實力是社區店長期發展的關鍵。沃爾瑪斥資超7億元的的華南生鮮配送中心已全面運營。物流供應鏈可以為社區店提供每日配送服務，還為其配送引入自動化拆零分揀系統，通過將配送給社區店的商品整理成更小的銷售包裝，優化社區店商品周轉并大幅提升營運管理效率。

03 小店做大容易 大店做小難

零售巨頭從大賣場轉向小業態，希望突破大賣場低坪效、高成本低瓶頸。但是，能做好大賣場就一定能做好mini店嗎？答案是否定的。

從全國范圍看，永輝是更早布局mini店的零售巨頭，開店數量和面積都遠超其他幾家企業。2019年永輝mini新開門店的數量高達573家。然而快速開店的同時，永輝mini的關店率也很高。永輝超市的財報顯示，因公司經營調整，永輝于2019年1月-2020年3月期間，合計關閉118家mini店，預計損失在7793.54萬元。而在年度報告中，永輝并未公開mini店的經營狀況。

有知情人士告訴億邦動力，永輝mini關店很大一部分原因是，永輝將小店當成大賣場的縮小版來經營。但是，如果只縮小面積，而不改變商品結構和定價模式，對于離社區更近、房租成本更高的小店來說，是無法覆蓋成本。

“小店做大容易，但大店做小很難。小店非常考驗經營能力。大賣場更多的是標準化商品，但小店要研究你商圈內的客群，他們可能就是一公里以內、同一社區的居民。客群范圍更小，共同屬性就會更多，要找到這些共性，然后相應地對商品結構進行調整，達成商品與消費者需求的準確匹配。而且，在同一社區中，家庭結構的不同也會導致需求的不同，這就要求小店的經營者對此作出取舍，考慮清楚自己的客群定位，打造差異化和特色化，而不能貪多貪大。”上述人士說道。

盒馬總裁侯毅此前在公開演講中也表示：社區商業里，商品的準確選品能力，商品的研發能力，商品的差異化能力，是社區商業能否走得更遠、更長的關鍵。

從開店選址和目標客群來看，目前布局mini店的幾大玩家有所區別。盒馬mini現有9家門店均在北京、上海，此后的新店規劃也多集中在一二線城市。而“小潤發RT-mini”選擇了南通，這與大潤發主攻三四線城市的路線基本一致，已由阿里巴巴副總裁林小海接手的大潤發mini也避開了阿里的“親兒子”盒馬。永輝mini共覆蓋了全國19個省份，在北京、上海有17家門店，此后會更多地拓展下沉市場。沃爾瑪社區店則全部分布在廣東地區。

此外，mini店要不要做到家業務，業內并沒有達成共識。mini店SKU有限，通過線上擴充商品品類毋庸置疑。然而，選擇即時配送還是隔日達，盒馬mini和小潤發各執一詞。

侯毅曾公開表示，在互聯網時代有到家服務的情況下，社區商業更需要解決即時送到門口的方便性。小潤發卻暫未開通即時配送的到家業務，而是上線了社區團購“飛牛拼團”，采取預售+次日到店自提的模式。相關負責人向外界解釋稱，在選址距離消費者足夠近的前提下，小潤發更希望能聚焦線下場景。

這其實又回到了社區商業的本質，到底是商業還是社區？隨著國民消費水平的提升和消費習慣的改變，消費者對社區商業提出了更高的要求，天虹董事長高書林指出：“我們看社區商業的發展，其實已經越來越超越人與物的關系，更加注重人與人的關系，也就是越來越注重情感、體驗、社交等方面的價值。”如何圍繞社區進行更深入的挖掘，是這些即將在社區生鮮領域短兵相接的巨頭們要思考的問題。

文章標題：5大品牌6個月100余家店面他們看到了什么
轉載來源：http://vcdvsql.cn/article30/chdjso.html

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